Карри с тофу с грибами и горошком

Карри с тофу с грибами и горошком - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта:

1 столовая ложка растительного масла
2 зубчика чеснока
2 луковицы шалот
1 чайная ложка тертого имбиря
1 столовая ложка арахисового масла
1/2 чайной ложки куркумы
1/3 чайной ложки тмина
1/2 чайной ложки острого перца чили
250 мл кокосового молока
1 ложка сока из лайма
1 чайная ложка тростникового сахара
3 шампиньона
около 15 стручков сахарного горошка (или фасоли или зеленого горошка)
примерно 150 г тофу
для подачи: жасминовый рис или обычный длиннозернистый

Как приготовить - Карри с тофу с грибами и горошком.

Разогреть глубокую сковороду, влить масло, добавить измельченный чеснок, нарезанные соломкой луковицы и обжарить до прозрачности (примерно 2-3 минуты). Добавить имбирь и жарить вместе в течение примерно 1 минуты.

Добавить арахисовое масло и перемешать, добавить куркуму, тмин и острый перец, нагревать в течение нескольких секунд. Затем увеличить огонь, влить 250 мл воды и кокосовое молоко, перемешать и довести до кипения. Добавить сок лайма, тростниковый сахар, щепотку соли и варить около 3 минут.

Добавить нарезанные шампиньоны и готовить около 3 минут. Добавить горошек или зеленую фасоль, нарезанный тофу и варить примерно 3 минуты. По истечении этого времени соус должен быть густой, а овощи готовы, но все еще упругие. Подавать с рисом. Рецепт (Карри с тофу с горошком и грибами) готов!

Рецепт Карри с тофу с горошком и грибами