Карри со спаржевой фасолью и филе белой рыбы

Карри со спаржевой фасолью и филе белой рыбы - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта:

400 г замороженного или свежего филе белой рыбы (например, треска, сайда)
400 г замороженной или свежей спаржевой фасоли
1 столовая ложка растительного масла, например, кокосового
2 чайные ложки желтой пасты карри
2 чайные ложки тертого имбиря
1 луковица-шалот
2 зубчика чеснока
1 чайная ложка молотой куркумы
400 мл кокосового молока
дополнительно - пол-перца чили и рыбный соус
лайм

Как приготовить - Карри со спаржевой фасолью и филе белой рыбы.

Филе рыбы и фасоль разморозить и осушить. В кастрюле на ложке масла обжарить пасту карри. Добавить тертый имбирь, очищенный и тертый лук-шалот и тертый чеснок. Жарить примерно 2 минуты, время от времени помешивая. В конце добавить куркуму.

Залить все содержимое банки с кокосовым молоком и довести до кипения. Приправить рыбным соусом (1-2 столовые ложки) или с солью (примерно 2 щепотки) и 1 чайной ложкой сахара. Если вы используете свежую фасоль, ее необходимо нарезать и добавить ее в этот момент. Варить около 5 минут.

Добавить замороженную спаржевую фасоль и филе рыбы нарезанное на примерно на 4 см кусочки. Фасоль и рыбу окунуть в соус и довести до кипения. По желанию можно также добавить нарезанный и очищенный от семян перец чили. Готовить без прикрытия в течение примерно 5 - 6 минут, один раз перевернуть рыбу в середине готовки. Приправить соком лайма. Рецепт (Карри с филе белой рыбы и спаржевой фасолью с рисом и зеленью) готов!

Предложение для подачи: зелень кинзы или петрушки, зеленый лук / 100 г риса длиннозерногона (например жасминового).

Карри с филе белой рыбы и спаржевой фасолью