Зеленое карри с лососем и спаржевой фасолью

Зеленое карри с лососем и спаржевой фасолью - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта на 2 порции:

150 г филе лосося
200 г зеленой спаржевой фасоли
1 столовая ложка топленого сливочного масла, кокосового масла или другого растительного масла
250 мл кокосового молока
1 столовая ложка рыбного соуса (по желанию)

Маринад для лосося:

щепотка морской соли
1/2 - 1 чайная ложка зеленой пасты карри (количество по вкусу)
2 столовые ложки сока лайма
1 столовая ложка мелко тертого свежего имбиря
мелко тертый зубчик чеснока

Для подачи:

1 - 2 столовые ложки соевого соуса
стакан листочков базилика
100 г (1 пакетик) белого риса (например, жасминового)

Как приготовить - Зеленое карри с лососем и спаржевой фасолью.

Лосося очистить от кожи и рыбных костей, нарезать 2 см кубиками. Положить в миску, посолить и добавить остальные ингредиенты маринада: пасту карри, сок лайма, имбирь и чеснок. Перемешать и отставить на несколько минут.

Зеленую фасоль промыть, обрезать концы и нарезать на половинки. Бросить в кипяток и варить в течение прибл. 9 минут, выловить шумовкой. В эту же воду положить мешочек риса и сварить его (примерно 15 минут). Рис можно сварить в отдельной кастрюле.

На сковороде разогреть 1 столовую ложку сливочного или растительного масла, положить кусочки лосося и обжарить их с каждой стороны (в середине может остаться еще сырой). Постепенно вливать кокосовое молоко, довести до кипения.

Приправить небольшим количеством соли или лучше добавить рыбный соус. Варить около минуты, пока молоко слегка не загустеет и лосось доварится. Положить зеленую фасоль и все вместе нагреть. Подавать с рисом, соевым соусом и базиликом. Рецепт (Зеленое карри с лососем и спаржевой фасолью) готов!

Рецепт Зеленое карри с лососем