Кисло-сладкое овощное рагу из баклажанов

Кисло-сладкое овощное рагу из баклажанов - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта на 3 порции:

1/2 баклажана
1 морковь
1/2 кабачка
1/4 стакана апельсинового сока
1/4 стакана ананасового сока
1 чайная ложка коричневого сахара
150 г белого сыра средиземноморского
1 стакан масла
по 1 столовой ложке: куркумы, карри, имбиря, тмина, паприки
специи: соль, кайенский перец

Как приготовить - Кисло-сладкое овощное рагу из баклажанов.

Морковь очистить, вымыть и нарезать ломтиками. Кабачок и баклажан очистить и нарезать кубиками. Куркуму, карри, имбирь, тмин и паприку обжаривать на 1 столовой ложке масла около 2 минут, постоянно помешивая. Добавить еще 1 столовую ложку оливкового масла и положить нарезанные овощи. Обжаривать их около 10 минут. Добавить сок ананаса и апельсина, приправить солью, перцем и сахаром, после чего готовить под крышкой около 30 минут.

Перед подачей на стол, разогреть стакан масла, а белый сыр нарезать кубиками. Пожарить сыр в глубоком масле на золото. Овощное рагу положить в миски и посыпать жареными кусочками сыра. Украсить веточками свежей кинзы. Рецепт (Кисло-сладкое овощное рагу из баклажанов) готов!

Как приготовить - Кисло-сладкое овощное рагу из баклажанов