Клецки из тыквы с сыром

Клецки из тыквы с сыром - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта на 6 порций:

800 г мякоти тыквы
200 г сыра рикотта или измельченного творога
1 яйцо
50-60 г муки
щепотка тертого мускатного ореха
соль
2 столовые ложки сливочного масла
горсть листочков шалфея
свежий тертый сыр пармезан, грана падано или сыр пекорино для посыпки

Как приготовить - Клецки из тыквы с сыром.

Мякоть тыквы нарезать кубиками, запекать под крышкой в духовке до полной готовности. Протереть через сито, переложить в кастрюлю и постоянно помешивая, держать в течение нескольких минут на слабом огне до испарения, – стараясь, чтобы тыква не пригорела. Оставить остыть. Смешать с сыром, яйцом и мукой, приправить. Накрыть и поставить на минимум пол часа в холодильник.

На расплавленном сливочном масле обжарить листочки шалфея. Положить клецки ложкой в соленый кипяток. После всплытия добавить сливочное масло и подать немедленно, посыпав тертым пармезаном. Рецепт (Клецки из тыквы с сыром) готов!

Рецепт Клецки из тыквы с сыром