Макароны карбонара с кабачком и беконом

Макароны карбонара с кабачком и беконом - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта на 2 порции:

2 порции макарон (примерно 120 г)
100 - 150 г бекона
100 - 150 г кабачка (цуккини)
1 столовая ложка сливочного масла
около 4 столовых ложек тертого пармезана (по желанию)

Соус карбонара:

2 желтка
1 полная столовая ложка сыра маскарпоне
1 столовая ложка мягкого сливочного масла
1 столовая ложка оливкового масла

Как приготовить - Макароны карбонара с кабачком и беконом.

Поставить макароны, отварить аль денте в подсоленной воде. Бекон нарезать ломтиками, предварительно срезать кожу и вырезать белые "глазки". Обжарить на сковороде помешивая в течение нескольких минут, пока не станет слегка подрумянен. Добавить тертый на крупной терке кабачок и 1 столовую ложку сливочного масла, обжарить на большом огне помешивая время от времени в течение примерно 3 минут, пока кабачок не станет мягким. Приправить солью и свежемолотым перцем.

Смешать ингредиенты для соуса: яичные желтки, маскарпоне, сливочное масло и оливковое масло. Процеженные макароны, вместе с несколькими столовыми ложками воды с макарон, положить на сковороду кабачок, влить соус и все вместе перемешать. Снять с огня. В конце добавить тертый пармезан, если его используете. Рецепт (Макароны карбонара с беконом и кабачком) готов!

Рецепт Макароны карбонара с беконом