Омлет фаршированный овощами и грибами

Омлет фаршированный овощами и грибами - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта на 2 порции:

4 яйца
1 столовая ложка муки
соль, перец

Начинка:

2 зубчика чеснока
1 луковица
1 баклажан
1/2 зеленого перца
3 гриба шиитаке
помидор
1 ложка светлого соевого соуса
1/2 чайной ложки сахара
щепотка перца
масло для жарки

Как приготовить - Омлет фаршированный овощами и грибами.

В воке разогреть столовую ложку масла. Бросить мелко нарезанный чеснок и жарить минуту. Добавить нарезанный кубиками лук и баклажаны и обжарить до золотистого цвета. Бросить нарезанный на тонкие полоски красный перец и некоторое время еще все вместе жарить, пока перец не станет мягким. Добавить нарезанные полосками, предварительно залитые кипятком грибы, нарезанный кубиками помидор и соевый соус, сахар и перец. Перемешать, отставить в теплое место.

Яйца взбить, добавить муку, а также соль и перец. На большой сковороде разогреть масло, вылить половину яичной массы и поджарить тонкий омлет. Когда яйца будут готовы, снять со сковороды и обжарить следующий. На середину каждого наложить начинку, завернуть бока омлета к центру, образуя квадратный конверт. Рецепт (Омлет фаршированный овощами и грибами) готов!