Бигос из квашеной капусты с грибами и сушеными сливами

Бигос из квашеной капусты с грибами и черносливом - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта 4 порции:

3 столовые ложки оливкового масла
1 лук
1 зубчик чеснока
1 морковь
500 г квашеной капусты
200 г чечевицы
10 сушеных слив
25 г сушеных грибов
3 столовые ложки соевого соуса
2 столовые ложки измельченной петрушки
по желанию - 1 столовая ложка муки, 80 мл бренди

Специи:

3 зерна душистого перца, 1 лавровый лист, 3 зерна можжевельника, чайная ложка сушеного орегано и чайная ложка тимьяна

Как приготовить - Бигос из квашеной капусты с грибами и черносливом.

В большей кастрюле на оливковом масле обжарить до прозрачности лук и нарезанный на ломтики чеснок. Добавить тертую морковь и обжарить вместе в течение 2-3 минут. Добавить квашеную капусту (если очень кислая, ее можно предварительно промыть, на сите), чечевицу, нарезанный чернослив и покрошенные сушеные грибы.

Приправить большим количеством перца, добавить специи и жарить все, помешивая в течение нескольких минут. Влить бренди, если используете его, и некоторое время готовить. Влить 3 стакана воды или домашнего куриного бульона, соевый соус, приправить чайной ложкой сахара и после закипания, варить около 45 минут под крышкой.

Попробовать и если нужно приправить солью, добавить рубленую зелень петрушки и перемешать. В случае необходимости можно загустить капусту мукой. Рецепт (Бигос из квашеной капусты с черносливом и грибами) готов!

Рецепт Бигос из квашеной капусты с черносливом