Овощное рагу с патиссонами и красной фасолью

Овощное рагу с патиссонами и красной фасолью - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта на 4 порции:

500 г патиссонов
2 луковицы лука-шалот
2 зубчика чеснока
2 помидора
1 красный перец
100 г красной вареной фасоли или консервированной
2 картофелины
3 веточки эстрагона
1 веточка шалфея
150 мл овощного бульона
200 мл сливок 12%
1/2 столовой ложки карри
специи: соль, перец черный

Как приготовить - Овощное рагу с патиссонами и красной фасолью.

Патиссоны вымыть и разрезать на четверти. Переложить на противень из духовки. Залить оливковым маслом и приправить слегка солью и молотым перцем. Добавить помятую веточку эстрагона. Духовку разогреть до темп. 220 и вставить запекаться патиссоны на 15 минут. Важно, чтобы края патиссонов слегка подрумянились.

Картофель и лук очистить. Нарезать овощи кубиками около 1,5 см. В кастрюле обжарить на оливковом масле лук, чеснок, перец, и потом добавить картофель. Влить овощной бульон и варить, пока картофель не станет мягким.

В это время очистить патиссоны от кожуры и нарезать большими кубиками. Добавить к овощам и перемешать. Нарезать, мелко шалфей, оставшийся эстрагон, добавить вместе с фасолью и варить овощное рагу. Приправить по вкусу и только теперь влить сливки. В конце добавить по вкусу соль, перец и карри. Вскипятить и сразу же подавать, лучше всего с рисовым пловом. Рецепт (Овощное рагу с патиссонами и красной фасолью) готов!

Как приготовить - Овощное рагу с патиссонами и красной фасолью