Папарделле с инжиром, козьим сыром и кедровыми орешками

Папарделле с инжиром, козьим сыром и кедровыми орешками - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта на 2 порции:

150 г макаронных изделий Папарделле
5 столовых ложек оливкового масла + дополнительно по вкусу
1 столовая ложка оливкового масла
4 свежих инжира, разрезать на четвертинки
1 чайная ложка лимонного сока
3 - 4 столовые ложки сухого вина херес или белого вина
4 столовые ложки кедровых орешков, подрумяненных на сухой сковороде
2 горсти рукколы, одни листья
70 г козьего сыра, покрошенного
4 ст. л. тертого пармезана
морская соль и свежемолотый перец

Как приготовить - Папарделле с инжиром, сыром и орешками.

Сварить макароны аль денте в подсоленной воде, слить воду, оставив примерно 1/3 стакана воды с макарон. Макароны положить обратно в кастрюлю вместе с остальной частью воды. Смешать с 2 столовыми ложками оливкового масла и держать в тепле.

На маленькую сковородку или в кастрюльку, залить 1 столовую ложку оливкового масла, добавить инжир и жарить в течение 15 секунд. Влить лимонный сок, херес или белое вино и держать на огне еще в течение 15 секунд. Добавить в кастрюлю с парпаделле, смешать вместе с подрумяненными кедровыми орешками, остальным оливковым маслом, рукколой, козьим сыром.

Посыпать большим количеством свеже молотого черного перца. Выложить на тарелки, посыпать пармезаном и подавать с дополнительным оливковым маслом. Рецепт (Папарделле с инжиром, козьим сыром и кедровыми орешками) готов!

Папарделле с инжиром, сыром и орешками