Ракушки с тыквой и рукколой в арахисовом соусе

Ракушки с тыквой и рукколой в арахисовом соусе - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта на 4 порции:

тыква 200 г
руккола 70 г
сливки 50 г
грецкие очищенные орехи 40 г
пармезан 30 г
макаронные изделия - ракушки, количество на ваше усмотрение
чеснок 1 зубчик
оливковое масло 2 ст. ложки
соль по вкусу
перец по вкусу

Как приготовить - Ракушки с тыквой и рукколой в арахисовом соусе.

Измельчить в блендере очищенные грецкие орехи, чеснок и тертый пармезан, вместе с щепоткой соли, перцем и каплей оливкового масла. В конце добавить сливки, тщательно все смешать.

Тыкву запекать в течение 20 минут в духовке, затем очистить от кожуры, удалить семена, нарезать кубиками, обжарить с небольшим количеством оливкового масла, добавив нарезанную рукколу.

Отварить ракушки до полуготовности в большом количестве подсоленной воды, процедить, переложить в сковороду с соусом из тыквы. Рецепт (Ракушки с тыквой и рукколой в арахисовом соусе) готов!