Конкильони с овощами

Конкильони с овощами - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта на 4 порции:

500 г конкильони
1 цукини
1 небольшой баклажан
половина красного перца
1 луковица
3 столовые ложки томатной пасты
2 зубчика чеснока
сушеные травы (базилик, орегано, тимьян)
полстакана тертого желтого сыра
три столовые ложки оливкового масла

Как приготовить - Конкильони с овощами.

Конкильони сварить аль денте в большом количестве соленой, горячей воды с небольшим количеством масла. Варить немного меньше, чем указано в рецепте на упаковке. Процедить и перелить в сите холодной водой.

В то время, когда готовятся конкильони, нарезать мелкими кубиками все овощи и обжаривать их пять минут на разогретом оливковом масле. Добавить травы, специи, томатную пасту.

Приготовленным фаршем - начинить каждую из раковин. Уложить их в смазанную жиром форму для запекания, посыпать сыром и запекать в духовке в течение 10 минут при температуре 180 градусов. Рецепт (Конкильони с овощами) готов!