Макароны со спаржей в лимонном соусе

Макароны со спаржей в лимонном соусе (фото)

Ингредиенты для рецепта:

700-800 граммов зеленой спаржи (очищенной и обрезанной)
500 г коротких макаронных изделий
3 столовые ложки сливочного масла
3/4 стакана густой сметаны ( 36%).
2 столовые ложки тертой лимонной цедры
1/4 стакана лимонного сока
соль
2-3 столовые ложки измельченных листьев петрушки
тертый твердый сыр для посыпки (пармезан или овечий сыр)

Макароны со спаржей в лимонном соусе - Как приготовить:

Спаржу нарезать на сантиметровые кусочки и сварить (лучше на пару). Положить на сито и залить холодной водой, а потом осушить. Сварить макароны в подсоленной воде (можно добавить немного масла). В кастрюлю положить сливочное масло, влить сметану. Нагревать, а когда масло растает, добавить цедру и сок лимона, посолить по вкусу. Перемешать, снять с огня. В соус положить осушенные макароны (добавить 2-3 столовые ложки воды) и спаржу. Аккуратно перемешать и нагревать, примерно минуту на слабом огне, чтобы ароматы слились. Добавить зелень, приправить по вкусу солью и перцем, еще раз перемешать. Перед подачей на стол посыпать тертым сыром. Рецепт (Макароны со спаржей в лимонном соусе) готов!