Макароны в соусе из авокадо с овощами

Макароны в соусе из авокадо с овощами - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта:

200 г розочек брокколи
полстакана замороженного горошка
1 маленький цукини
350 г макарон
2 столовые ложки кедровых орехов
тертый сыр пармезан

Соус:

2 спелых авокадо
горсть листьев рукколы
горсть листьев шпината
зубчик чеснока
3 столовые ложки оливкового масла
соль
перец
лимонный сок по вкусу

Как приготовить - Макароны в соусе из авокадо с овощами.

В кастрюле вскипятить соленую воду для макарон. Бросить в нее брокколи и горошек. Варить 3 минуты, достать шумовкой, перелить холодной водой. В этой же воде сварить макароны. Цукини нарезать лентами.

В блендере смешивать все ингредиенты для соуса, добавив воду от приготовления макарон, пока не получится нужную консистенцию. Приправить солью, перцем и соком лимона.

Сваренные и процеженные макароны - смешать с овощами, лентами цукини и соусом. Макароны посыпать обжаренными на сухой сковороде - кедровыми орешками и тертым пармезаном. Рецепт (Макароны в соусе из авокадо с овощами) готов!