Спагетти с жареным баклажаном и свежими помидорами

Спагетти с жареным баклажаном и свежими помидорами - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта на 4 порции:

250 г спагетти
1 баклажан
4 помидора
1 луковица
2 - 3 веточки базилика
1/4 пучка петрушки
1 зубчик чеснока
40 мл оливкового масла
20 г сливочного масла
80 г пармезана
специи: соль, перец черный

Как приготовить - Спагетти с жареным баклажаном и свежими помидорами.

Баклажаны вымыть и нарезать ломтиками. Залить оливковым маслом и положить на противень выложенный бумагой для выпечки. Вставить запекаться с функцией гриль. Как только баклажаны подрумянятся, перевернуть каждый ломтик. После запекания достать для остывания. Холодные ломтики баклажанов нарезать на мелкие кусочки.

Лук и чеснок очистить, нарезать соломкой. Помидоры ошпарить кипятком и снять кожу, разрезать пополам и вырезать жесткую часть от плодоножки. Помидоры нарезать мелкиеми кусочками.

Вскипятить воду и положить вариться макароны спагетти. Как только они станут полу мягкими, процедить их. Оставить около 200 мл воды от варки макарон, а сами макароны перелить холодной водой. На сковороде обжарить кусочки баклажана, добавить лук и чеснок. Приправить слегка солью и перцем. Добавить помидоры, макароны и свежее сливочное масло. Покрошить зелень петрушки и базилик, посыпать макароны. Перемешать и добавьте воду от варки спагетти, чтобы получился соус. Как только макароны впитают часть соуса, а помидоры слегка распадутся, переложить блюдо на тарелку. Сверху обильно посыпать хлопьями сыра. Рецепт (Спагетти с жареным баклажаном и свежими помидорами) готов!

Как приготовить - Спагетти с жареным баклажаном и свежими помидорами