Макароны с соусом песто из бобов

Макароны с соусом песто из бобов - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта на 2 порции:

100 г макаронных изделий
1/2 стакана бобов, вареных и очищенных
1/2 стакана листочков базилика (или больше, по вкусу) + несколько листочков для украшения
3 столовые ложки кедровых орехов + 1 столовая ложка для украшения
4 столовые ложки оливкового масла
3 ст. л. тертого Пармезана
1 большой зубчик чеснока
соль и свежемолотый черный перец

Как приготовить - Макароны с соусом песто из бобов.

Бобы отварить и очистить от кожуры. Макароны отварить в подсоленной воде, процедить, сохраняя 1/2 стакана воды. Половину сваренного и очищенного боба положить в емкость блендера, добавить базилик и орехи, отложив часть для украшения. Залить 3 столовые ложки оливкового масла, добавить тертый Пармезан, чеснок, свежемолотый черный перец.

Измельчить, добавив столько воды из сваренных макарон, чтобы получился густой соус песто. При необходимости приправить солью. Вторую половину бобов, перемешать с оставшейся 1 столовой ложкой оливкового масла. Сваренные и процеженные макароны, перемешать с песто, выложить в глубокие тарелки, добавить отложенные бобы с оливковым маслом, украсить базиликом и кедровыми орешками. Рецепт (Макароны с соусом песто из бобов) готов!

Рецепт Макароны с соусом песто из бобов