Свинина по строгановски на плите

Свинина по строгановски на плите (фото)

Ингредиенты для рецепта:

свинина 800 г
лук репчатый 2 шт.
соль
перец черный молотый
паста томатная 2 ст. ложки
сметана 2 ст. ложки
майонез 2 ст. ложки
мука пшеничная 1 ст. ложка
масло подсолнечное

Свинина по строгановски на плите - Как приготовить:

Блюдо по мотивам бефстроганов, но из свинины. Рецепт моей мамы, то есть проверенный временем.

Сначала нужно немного замариновать мясо. Для этого блюда я брала не жирный ошеек. Мясо порезать тонкими полосками против волокон. Сложить в миску, посолить, добавить перца и одну ложку масла. Хорошо размешать и оставить на 20 минут. Лук почистить, помыть и нарезать кольцами (не очень тонкими), положить к мясу.

Быстро обжарить в разогретой сковороде мясо с луком. Постоянно помешивая, добавить одну ложку муки и жарить еще минут 5. Сложить обжаренное мясо в кастрюлю для тушения и залить соусом.

Приготовление соуса. Равные части томата, сметаны и майонеза хорошо перемешать (лучше венчиком) и развести стаканом кипятка. Больше я ничего не добавляю, но можно по вкусу добавить еще каких-то специй и сахар, если томатная паста кислая. Тушить на маленьком огне примерно 45 минут. Если соус получится слишком жидким, можно положить еще одну ложку муки.

Гарнир подойдет любой: картошка, рис, макароны. Я лично люблю такое мясо с гречневой кашей. Главное, не забудьте полить соусом, он получается очень вкусный!