Томатный рис с беконом и овощами

Томатный рис с беконом и овощами (фото)

Ингредиенты для рецепта:

300 г копченого бекона
1 стакан риса
1/2 банки красной фасоли
1/2 банки зеленого горошка
2 стебля сельдерея
1 красный лук
1 перец чили
1/2 зеленого перца
2 зубчика чеснока
1 банка помидоров
3/4 стакана воды
свежий базилик и зелень петрушки
соль, перец, сладкая паприка, сок из половинки лайма

Томатный рис с беконом и овощами - Как приготовить:

Рис высыпаем на горячую сковороду, минуту жарим. Помидоры измельчить с чесноком и половиной мелко нарезанного перца чили, влить в рис вместе с водой, посолить, накрыть и тушить в течение ок. 20 мин., время от времени помешивая.

В конце тушения, добавить перец, нашинкованную зелень петрушки и базилик. Бекон нарезать большими кубиками, обжарить на сковороде золотистого цвета. Лук нарезать пером, перец кубиками, сельдерей в полумесяцы, добавить овощи к бекону вместе с овощами из банки, добавить соль, перец, сладкую паприку и сок лайма, минуту обжарить. На рис уложить бекон с овощами.