Хлеб из цельнозерновой муки в духовке

Рецепт с фото - Хлеб из цельнозерновой муки в духовке.

Ингредиенты для рецепта:

Ингредиенты для закваски:

120 г закваски ржаной
220 г воды
120 г ржаной муки грубого помола
1 столовая ложка сахара

Ингредиенты на тесто:

250 г воды
12 г соли
400 г муки пшеничной цельнозерновой

Как приготовить - Хлеб из цельнозерновой муки в духовке.

Ингредиенты для закваски смешать в большой миске, накрыть плотно пищевой пленкой и поставить на ночь в теплое место. На следующий день утром добавить ингредиенты для теста, начиная с воды, тщательно перемешать просто ложкой, накрыть пищевой пленкой и дать постоять от 2 до 6 часов в теплом месте. Затем, замесить тесто, приготовить форму, смазать ее маслом, посыпать отрубями, перелить тесто, накрыть и оставить подниматься в течение примерно 30 до 60 минут.

Разогрейте духовку до 200 ° C. Перед вставкой хлеба в духовку, высыпать на ее дно стакан льда и немедленно вставить хлеб. Выпекать в течение 55 минут с включением верхнего и нижнего нагревателя. После выпечки достать хлеб из формы, остудить на решетке. Приятного аппетита! Рецепт (Хлеб из цельнозерновой муки в духовке) готов!