Открытый пирог с грибами и сыром

Открытый пирог с грибами и сыром - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта на 6 порций:

Тесто:

200 г пшеничной муки
2 яйца
100 г сливочного масла
2-3 столовые ложки воды

Начинка:

500 г грибов (лисички, белые грибы или шампиньоны)
2 средние луковицы
оливковое масло
100 мл белого сладкого вина
4 зубчика чеснока
100 мл сливок 30%
1 большая упаковка моцареллы
петрушка
любые свежие травы
специи: соль, перец

Как приготовить - Открытый пирог с грибами и сыром.

Приготовить тесто: смешать просеянную через сито муку, 1 яйцо, холодное сливочное масло, холодную воду, соль и нарезанную зелень. Энергичными движениями замесить и сформировать из теста шар. Тесто раскатать до нужного размера, переложить в заранее смазанную маслом форму. Выпекать без начинки в духовке около 10 минут при температуре 190°.

Приготовить начинку: нарезанные грибы и лук обжарить на медленном огне на оливковом масле. Залить белым вином и дальше жарить на медленном огне до полного впитывания жидкости. В конце жарки добавить выдавленный через чесночницу чеснок, приправить солью и перцем. Соединить сливки и яйцо, а затем влить медленно в грибную массу.

Фарш грибной равномерно распределить на пироге. Все посыпать сыром моцарелла и снова вставить в духовку на прибл. 25 минут. Горячий открытый пирог посыпать нарезанной зеленью петрушки и травами. Украсить разрезанными пополам помидорами черри. Рецепт (Открытый пирог с грибами и сыром) готов!

Рецепт Открытый пирог с грибами и сыром