Пирог с клубничным кремом

Рецепт с фото - Пирог с клубничным кремом.

Ингредиенты для рецепта:

Ингредиенты на тесто:

70 г сливочного масла
½ стакана рисовой муки
½ стакана картофельной муки
¼ стакана овсяной муки
1,5 чайной ложки ванильного сахара
¼ стакана фруктозы или сахара
1 желток
1 небольшое яйцо

Ингредиенты на крем:

200 г клубники + для украшения
180 мл сметаны 30 или 36 %
4 желтка
7 г Стевии или 8 столовых ложек сахарной пудры
5 столовых ложек маскарпоне
3 столовые ложки картофельной муки
1 столовая ложка ванильного экстракта

Как приготовить - Пирог с клубничным кремом.

Ингредиенты для теста замесить, сформировать шар и завернуть пищевую пленку, убрать на 30 минут в холодильник. Духовку нагреть до температуры 180 ° C. Керамическую форму для пирога (23 - 24 см в диаметре) смазать маслом и посыпать сухарями панировочными. Охлажденное тесто раскатать, выложить в форму, тесто перед вставкой в духовку проколоть вилкой. Нижняя часть пирога выпекать в течение 10 минут, затем вынуть из духовки.

Часть клубники измельчить на гладкий мусс. Желтки и сахар взбить в густую массу. Сметану взбить жестко. В миске смешать сыр маскарпоне, добавить ванильный экстракт, взбитую сметану, яичные желтки и измельченную клубнику, перемешать до соединения ингредиентов, в конце добавить муку и тщательно перемешать. Массу вылить на запеченное основание пирога.

Несколько ягод клубники разрезать пополам и утопить в массе. Поставить в духовку нагретую до 125 ° C, выпекать в течение 40 минут. После выпечки пирог остудить, а затем охладить в холодильнике в течение 4 часов, лучше всю ночь. Перед подачей на стол украсить верх пирога тонко нарезанный клубникой, можно дополнительно посыпать сахаром и прижечь горелкой, так же, как делает это в случае с крем-брюле. Приятного аппетита! Рецепт (Пирог с клубничным кремом) готов!

Как приготовить - Пирог с клубничным кремом