Пирог-торт "Цыганские дороги"

Пирог-торт "Цыганские дороги" (фото)

На национальном флаге цыган изображенное красное колесо - символ вечной дороги. И этот круговорот нашел отражение в выпечке "Цыганские дороги" - ярком, неожиданном и, конечно, вкусном.

Ингредиенты для рецепта:

Тесто:

9 белков
4 желтка
1,5 ст. сахара
20 гр. ванильного сахара
1,5 ст. муки + 2 ст.л. муки
2 ч.л. разрыхлителя
1 ст. масла
1 ст.л. какао
3 ст.л. сухого мака
кисель вишневый

Начинка:

400 гр. сладкой творожной массы
5 пачек желе

Пирог-торт "Цыганские дороги" - Как приготовить:

Белки взбить в крепкую пену, постепенно добавляя сахар и ванильный сахар. Добавить просеянную с разрыхлителем муку и масло, аккуратно перемешать.

Разделить тесто на 4 равные части, в каждой из них добавить: I - 4 желтка и 2 ст.л. муки. II - 1 ст.л. какао. III - вишневый кисель. IV - 3 ст.л. сухого мака. Если какая-то из частей будет гуще, чем другие, добавить к ней 1 желток.

Форму (размер - 25х35, для формы размером 20х20 все составляющие уменьшить вдвое) выстелить пергаментом. Класть по 2 ст.л. каждого типа теста в центр формы - одно на другое. Тесто будет растекаться форме, формируя круги. По готовой лепешке можно провести зубочисткой в нескольких местах - к центру и от центра.

Выпекать корж в разогретой до 180 градусов духовке 45 мин.
Испеченный корж охладить и разрезать горизонтально на 2 части. Чтобы приготовить начинку, 4 пачки желе растворить в 1 ст. горячей воды каждую. Когда желе застынет, нарезать его небольшими кубиками.

Последнюю пачку желе также растворить в 1 ст. горячей воды, дать желе немного застыть. Соединить его с растертой творожной массой и измельченным желе. Дать массе застыть и перемазать ей лепешки. Положить корж на ночь в холодильник, чтобы начинка полностью застыла. Рецепт (Пирог-торт "Цыганские дороги") готов!