"Тертый" пирог со свежей малиной и кардамоном

"Тертый" пирог со свежей малиной и кардамоном (фото)

Ингредиенты для рецепта:

масло сливочное 200 г
сахар 0,6 стакана
яйца куриные 2 шт.
мука пшеничная 3 стакана
сахар ванильный 10 г
малина 700 г
кардамон 10 шт.
пудра сахарная

"Тертый" пирог со свежей малиной и кардамоном - Как приготовить:

Классический «тертый» пирог, но вместо варенья я кладу свежие ягоды, которые превращают его в яркий, сочный и свежий. Лучше всего подходит малина или вишня, но это на мой вкус. Также можно использовать свежезамороженные ягоды.

Масло растапливаем. Сахар смешиваем с яйцами. Просеиваем муку и добавляем ванильный сахар. Масло смешиваем с сахарно-яичной массой и мукой. Замешиваем тесто. Тесто должно быть крутое и эластичное. Если нужно, добавьте муку. Делим тесто на две части.

Достаем зернышко кардамона из стручков и мелем. О, это такая замечательная пряность! Как начнете ее молоть, сразу по кухне пойдет волшебный аромат. Но не поленитесь, найдите именно стручки. Ибо промышленно молотый кардамон не даст вам и половины того аромата. Добавляем смолотый кардамон к одной из частей теста, еще раз вымешиваем и кладем в морозильник на 20 минут.

Вторую часть теста выкладываем на противень и руками разравниваем, формируя небольшой бортик. На тесто очень плотно выкладываем ягоды и посыпаем 2 столовыми ложками сахара.

Достаем тесто из морозильника и натираем на терке поверх ягод. Равномерно раскладываем. Ставим в разогретую духовку и печем. У меня пекся 40 минут при 200℃. Достаем из духовки. Когда остынет, посыпаем сахарной пудрой и разрезаем.

P.S. Пирог получается не слишком сладким, с кислинкой. Кто любит более сладкое, добавьте больше сахара в тесто и в ягоды.