Рецепт кулича. Пасхальные рецепты.

Рецепт кулича. Пасхальные рецепты. (фото)

Ингредиенты для рецепта:

6 ст. муки
80 г дрожжей
1,5 ст. молока
1 стак.+ 3ст.л. сахара
6 желтков + 2 белки
200г масла мягкого
щепотка соли
цедра 1 лимона
изюм запаренный
ванильный сахар

Рецепт кулича - Способ приготовления:

В подогретом молоке растворить дрожжи с 1 ст.л. сахара, 4 ст.л. муки, поставить опару в теплое место. Тем временем растереть желтки с оставшимся сахаром и ванильным сахаром до осветления, запарить изюм.

Когда опара начнет бродить, ввести растертые желтки, растопленное масло, просеянную муку, взбитые белки с щепоткой соли и замесить тесто. Затем добавить лимонную цедру и изюм, хорошо слитый от воды, еще раз хорошо вымесить. Поставить в теплое место, чтобы подошло (увеличилось вдвое).

После этого тесто еще раз вымесить на столе и снова оставить подойти.

Готовое тесто выкладываю в формы на 1/3 высоты и ставлю в теплое место, чтобы тесто подошло. Формы смазываю маслом и посыпаю мукой или застилаю пергаментом.

Куличи смазываю яйцом и пеку 30-35 мин в предварительно разогретой духовке до 200 гр. Когда верх кулича потемнеет, нужно накрыть его пергаментом, чтобы не сгорел.

P.S. Если времени мало, то не обязательно ставить тесто второй раз подходить. Рецепт кулича. Пасхальные рецепты.