Брокколи в кляре

Брокколи в кляре - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта на 3 порции:

1 средняя головка брокколи
100 г пшеничной муки
100 г кукурузной муки
2 чайные ложки соли
1/2 чайной ложки корицы
1/2 чайной ложки кайенского перца
1 чайная ложка молотого кориандра
1 чайная ложка молотого тмина
1 чайная ложка куркумы
1 стакан масла для жарки
200 мл очень холодной воды

Как приготовить - Брокколи в кляре.

Обе муки смешать с холодной водой, так, чтобы были комочки. Добавить соль и все специи, затем перемешать. Брокколи вымыть и разделить на мелкие розочки, розочки надрезать глубоко, крест-накрест, чтобы быстрее варились. Бросить брокколи в кипящую воду примерно на 5 минут. После этого перелить холодной водой, процедить и высушить.

В кастрюле разогреть масло для жарки. Брокколи обвалять с каждой стороны в тесте, и жарить на разогретом масле. Жарить брокколи до светло-коричневого цвета. Затем слить на сите от лишнего жира. Подавайте с любимыми соусами, например, с кисло-сладким или чесночным соусом. Рецепт (Брокколи в кляре) готов!