Картофельный омлет с грибами, ветчиной и зеленью

Картофельный омлет с грибами, ветчиной и зеленью - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта на 2 порции:

5 сваренных картофелин
3 - 4 яйца
20 г сливочного масла
специи: соль, перец

Начинка:

350 г шампиньонов
100 г нарезанного репчатого лука
250 г копченого бекона или копченой ветчины
½ пучка петрушки
1 пучок зеленого лука
2 горсти свежего базилика
30 г сливочного масла
специи: соль, перец

Как приготовить - Картофельный омлет с грибами, ветчиной и зеленью.

Вымыть и нарезать зелень. Грибы очистить и нарезать ломтиками, а ветчину нарезать кубиками. На сковороде растопить сливочное масло и на медленном огне слегка обжарить лук. К луку добавить грибы и нарезанную кубиками ветчину. Посолить и поперчить. Тушить все вместе около 10 - 15 минут на медленном огне. В это время очистить и сварить картофель. Приготовленный картофель остудить.

Яйца растрепать, приправить солью и перцем. На другой сковороде поджарить нарезанный ломтиками картофель, залить растрепанным яйцом и на медленном огне жарить до тех пор, пока яйца не будут готовы. Переложить омлет на тарелку и заполнить фаршем смешанным с травами. Приятного аппетита! Рецепт (Картофельный омлет с грибами, ветчиной и зеленью) готов!