Паштет с грибами

Паштет с грибами (фото)

Рецепт - Паштет с грибами - ингредиенты:

по 500 г телятины и свинины
по 300 г щековины и копченого бекона
20 г сушеных грибов
лавровый лист
несколько зерен душистого перца
400 г куриной печени
2 луковицы
2 булки кайзера
4 яйца
сушеный тимьян
мускатный орех
1-2 столовые ложки растительного масла
соль, перец (молотый и в зернах)

Паштет с грибами - Способ приготовления:

Грибы промыть. Залить водой. Отставить на 30 минут. Потом слегка посолить и отварить. Телятину и свинину промыть, вместе с щековиной и беконом нарезать на куски. Все вместе обжарить. Переложить в кастрюлю. Полить горячей водой. Добавить лавровый лист, перец душистый, несколько зерен черного перца и чайную ложку соли. Тушить под крышкой на слабом огне ок. 2 часов. Печенку промыть, нарезать. Лук очистить, нарезать. Вместе с печенкой обжарить в жире от жаренья мяса. Добавить к мясу ( за 30 минут до окончания тушения). Грибы процедить, нарезать соломкой. В соусе грибным замочить булочки. Мясо процедить. Вместе с булкой, размельчить в кухонном комбайне. Добавить грибы, яйца и специи по вкусу. Замесить. Массу паштетную переместить на смазанные маслом формы. Выпекать 45 минут при 180 градусов C. Рецепт (Паштет с грибами) готов!