Кисло-сладкий соус на зиму

Кисло-сладкий соус на зиму - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта:

3 кг спелых помидоров
1 кг репчатого лука
2 перца, например - желтых
2 ананаса (или 2 банки ананасов в заливке)
3 очищенные моркови
1,5 банки кукурузы
1 чайная ложка острого молотого перца
1 столовая ложка карри
1 столовая ложка перца черного, молотого
1 стакан сахара или меньше, если добавить сок ананасов из банки
1 стакан спиртового уксуса 10%
2 столовые ложки соли
2 столовые ложки индийской горчицы
2 чайные ложки картофельной муки
9 банок объемом 0,5 литра

Как приготовить - Кисло-сладкий соус на зиму.

Помидоры вымыть, разрезать пополам и натереть на крупной терке, от разрезанной стороны так, чтобы осталась только кожа. Таким образом легче избавиться от кожи с помидоров – не нужно их бланшировать, охлаждать и чистить.

Лук очистить и нарезать мелкими кубиками. Протертые помидоры и лук, поставить на огонь и варить на слабом огне, часто помешивая. Перец нарезать средними кубиками. Морковь нарезать на средние столбики. Очистить ананасы. Вырезать серединки из ананаса и нарезать фрукты кубиками.

Через час варки, добавить к помидорам и моркови - перец, кукурузу, ананас. Приправить специями, горчицей и уксусом. Все варить еще 30 минут. Смешать небольшое количество воды с 2 чайными ложками муки и влить в соус.

Соус переложить в пастеризованные банки. Закрутить и перевернуть вверх дном. Оставьте остывать. Вам не нужно дополнительно пастеризовать соус. Рецепт (Кисло-сладкий соус на зиму) готов!

Как приготовить - Кисло-сладкий соус на зиму