Консервированный овощной салат

Консервированный овощной салат - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта на 12 порций:

250 г итальянской капусты
250 г огурцов
250 г красного перца
2 большие луковицы
1 столовая ложка семян укропа
1 столовая ложка семян тмина
1 столовая ложка черного перца зернистого
1 столовая ложка соли

Заливка:

1/2 стакана уксуса 6%
2 столовые ложки сахара
1 стакан воды

Дополнительно:

5 столовых ложек растительного масла

Как приготовить - Консервированный овощной салат.

Все овощи вымыть. Капусту мелко покрошить. Перец нарезать на полоски толщиной около 0,5 см. Очистить лук и перерезать вдоль пополам. Лук и неочищенные огурцы нарезать ломтиками толщиной в 0,5 см. Нарезанные овощи положить в стеклянную салатницу, смешать с солью и другими специями. Дать постоять в течение 1,5-2 часов.

В это время подготовить 5 стеклянных банок емкостью 250 мл. Вымыть их и хорошо выпарить вместе с крышками. Через 2 часа переложить овощи со специями в банки, оставляя избыток жидкости в салатнице. Вскипятить в кастрюльке стакан воды с уксусом и сахаром. Горячий рассол залить в банки с овощами. В каждую банку влить сверху по столовой ложке масла. Плотно закрутить. После этого, можно убрать салат в холодильник. Рецепт (Консервированный овощной салат) готов!