Мусс из баклажанов

Мусс из баклажанов - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта на 10 порций:

1 кг баклажанов
2 столовые ложки лимонного сока
1 нарезанная луковица
4 зубчика чеснока
4 столовые ложки покрошенной петрушки
100 мл оливкового масла
8 черных оливок
специи: соль и перец

Как приготовить - Мусс из баклажанов.

Баклажан запекать в целом виде в течение прибл. 40 мин в духовке, предварительно разогретой до 200°. Когда кожица подрумянится, разрезать их пополам и выдрать ложкой мякоть. Мякоть сбрызнуть лимоном, а затем измельчить ее блендером с мелко нарезанным луком, чесноком, петрушкой и оливковым маслом. Приправить солью и перцем. Подавать вместе с черными оливками на зубочистках. Мусс подавать хорошо охлажденным, как дополнение к крекерам, хлебу или канапе.

Как приготовить - Мусс из баклажанов