Овощной паштет в духовке

Рецепт с фото - Овощной паштет в духовке.

Ингредиенты для рецепта:

1 лук
2 столовые ложки оливкового масла или топленого сливочного масла
1 зубчик чеснока
500 г моркови
650 мл бульона овощного
1 стакан красной чечевицы
1/3 стакана пшена
1 столовая ложка тертого имбиря
1/3 чайной ложки острой паприки в порошке
250 г приготовленного нута
3 столовые ложки миндального или арахисового масла
2 яйца

Как приготовить - Овощной паштет в духовке.

Лук очистить и нарезать ломтиками, обжарить до прозрачности в кастрюле на жире. Добавить измельченный чеснок и очищенную и нарезанную не слишком толстыми ломтиками, морковь и половину имбиря. Тушить в течение прибл. 10 минут время от времени помешивая. Залить 250 мл бульона и варить под крышкой ок. 15 минут.

Затем добавить чечевицу и пшено (крупу можно заранее обжарить на сухой сковороде), нагревать в течение прибл. 2 минут, все время помешивая. Влить остальной бульон, посолить и варить в течение прибл. 15 минут или до тех пор, пока все ингредиенты не станут мягкими, впитают в себя всю жидкость и загустеют. В случае необходимости выпарить. Тщательно остудить.

В большую емкость для миксера, добавить процеженный нут, остаток имбиря, острый перец и масло миндаля или арахиса, измельчить в пасту. Добавить сваренные овощи с пшеном, добавить свежемолотый перец (ок. половины чайной ложки). Все это перемешать и при необходимости посолить. В конце добавить яйца и еще раз перемешать. Духовку разогреть до 180 градусов C. Форму выложить бумагой для выпечки, наполнить массой и выпекать в течение ок. 1 часа. Дайте остыть перед нарезкой. Рецепт (Овощной паштет в духовке) готов!

Рецепт Овощной паштет в духовке