Паштет из кролика с клюквенным соусом

Паштет из кролика с клюквенным соусом - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта на 4 порции:

4 ножки кролика (ок. 1 кг)
300 г свиной печени
200 г сырого бекона
4 яйца
100 мл молока
2 черствые булочки
1 морковь
2 средние луковицы
½ маленького корня сельдерея
3 - 4 столовые ложки растительного масла
1,5 л воды
специи: соль, перец, мускатный орех
жир для смазки формы для запекания

Клюквенный соус:

1 баночка клюквы
1 маленькая баночка хрена

Как приготовить - Паштет из кролика с клюквенным соусом.

Мясо кролика тщательно промыть и поместить в кастрюлю. Очищенные морковь и сельдерей положить в кастрюлю с мясом, все залить водой и сварить. Печенку, бекон и лук покрошить и обжарить на масле. Черствые булочки замочить в молоке. Приготовленное мясо кролика, отделить от костей и остудить.

Остывшее мясо кролика, овощи, лук обжаренный с беконом и печенью - трижды пропустить через мясорубку. Во время перекручивания мясорубкой, добавить замоченные в молоке булочки, яйца и специи. Все хорошо перемешать. На смазанную жиром форму для запекания, выложить подготовленную массу. Поставить в духовку и запекать в течение около 45 минут при температуре 180°. Клюкву тщательно перемешать с хреном. Готовый паштет подавать вместе с получившемся соусом. Рецепт (Паштет из кролика с клюквенным соусом) готов!

Как приготовить - Паштет из кролика с клюквенным соусом