Паштет из телячьей печени

Паштет из телячьей печени (фото)

Ингредиенты для рецепта:

телячья печень - 600 г,
лук - 2 шт.,
сливочное масло - 50 г,
оливковое масло - 2 ст. ложки,
белое сухое вино - 100 мл,
сливки (жирные) - 100 мл,
соль, черный молотый перец и сушеный тимьян по вкусу.

Паштет из телячьей печени - Как приготовить:

Печень очистить от пленок, порежьте крупными кусками. Лук порежьте тонкими полукольцами. Разогрейте в сковороде сливочное масло и оливковое масло. Обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте печень. Обжаривайте, помешивая, до изменения цвета. Печень старайтесь не пересушить, внутри она должна остаться розовой. Посыпьте тимьяном. Обжаривайте около 8 минут, влейте вино и выпаривайте его несколько минут. Добавьте сливки, вскипятите. Снимите с огня. Положите все в блендер, посолите, поперчите и измельчите в пюре. Сложите в стеклянную или керамическую посуду и выдерживайте сутки. Рецепт (Паштет из телячьей печени) готов!