Пате из печени и яблок

Пате из печени и яблок (фото)

Нежный, воздушный мусс с хрустящими гренками. Раньше я не пробовала добавлять яблоки к паштету из печени, но, когда попробовала это, пожалела. Очень гармоничное сочетание. Сначала нужно потушить яблоки с луком. Затем обжарить печень. И перетереть все с добавлением сливок. Я использовала кроличью печень, однако в оригинальном рецепте - куриная. Поэтому это уже на ваше усмотрение.

Выход: 4 порции (как закуска)

Ингредиенты для рецепта:

1 ст.л. масла
1/2 ст. мелко нарезанного лука
3/4 ст. мелко нарезанного яблоки (без кожицы)
1/2 кг печени
1/8 ст. бренди (можно заменить коньяком)
1/2 стак. густых сливок
соль, перец

Пате из печени и яблок - Как приготовить:

На небольшом огне растопить масло и тушить яблоки с луком, пока яблоки не станут мягкими. Печень почистить от любых желтых или зеленоватых пятен и добавить к яблокам с лучком. Жарить печень на среднем огне, пока она не подрумянится, однако, внутри она должна быть розовой. Немного остудить, добавить соль,перец и бренди и измельчить блендером. Охладить. Сливки взбить и аккуратно добавить к пате, все перемешать. Отправить в холодильник на 1 час. Подавать с гренками. Рецепт (Пате из печени и яблок) готов!