Рыбные шарики из трески с соусом

Рыбные шарики из трески с соусом - рецепт с фото.

Чтобы на самом деле почувствовать немного тепла, нужно чем-то согреться! Горячие рыбные шарики из трески, с острым соусом из ананаса, с нотками чили, отлично справятся с этой задачей. Вкусная закуска для вечеринок родом из тропиков!

Ингредиенты для рецепта на 20 порций:

1 кг трески без кожи
500 г картофеля
1 луковица
1 столовая ложка сливочного масла
1 яйцо
горсть свежей кинзы
горсть свежей петрушки
соль
перец
3 столовые ложки лимонного сока
1-3 столовые ложки муки
панировочные сухари
масло для глубокой жарки

На соус:

5 ломтиков ананаса из банки
3/4 стакана заливки из ананаса
4 зубчика чеснока
2 перца чили
1 столовая ложка соли
2 столовые ложки рисового уксуса
4 столовые ложки коричневого сахара
1 плоская столовая ложка картофельного крахмала
150 мл воды

Как приготовить - Рыбные шарики из трески с соусом.

Картофель очистить и варить в подсоленной воде до готовности. Лук нарезать и обжарить на ложке сливочного масла. Рыбу, обжаренный лук и вареную картошку измельчить в мясорубке.

Добавить яйцо, покрошенную зелень, соль, перец и лимонный сок. Все замешивать в однородную массу. Добавляя понемногу муку – масса должна быть такой консистенции, чтобы ее можно было формировать руками.

Из рыбной массы сформировать шарики размером с мяч для гольфа. Обвалять их в панировочных сухарях и жарить партиями в разогретом масле, пока не приобретут золотисто-коричневый цвет. Обжаренные рыбные шарики, отложить на тарелку, выложенную бумажным полотенцем.

Чили лишить семенных гнезд. Чили и чеснок мелко покрошить. Переложить в блендер. Добавить нарезанный кубиками ананас вместе с заливкой. В чашу блендера, добавить соль, уксус и сахар. Все измельчить и залить в кастрюльку.

Измельченные ингредиенты вскипятить. Крахмал смешать с водой и влить в кипящий соус, быстро помешивая. Когда соус загустеет, снять его с огня. Рыбные шарики подавать с теплым соусом. Рецепт (Рыбные шарики из трески с соусом) готов!