Спаржа в картофельной корочке

Спаржа в картофельной корочке - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта на 1 порцию:

2 зеленые спаржи и 1 белая
4 картофелины
1/3 пучка зеленого лука
4 столовые ложки нарезанных листочков кориандра
2 чайные ложки сливок 30%
1/3 стакана панировочных сухарей
1 чайная ложка сахара
специи: соль, перец белый

Как приготовить - Спаржу в картофельной корочке.

Картофель очистить, вымыть, сварить и еще теплым, размять вместе со сливками в пюре. Добавить нарезанные травы, соль и перец. Перемешать. Спаржу очистить, отрезав жесткие кончики, а затем варить в течение 5 минут в подсоленной с сахаром воде. После этого, остудить и смазать их мягким сливочным маслом. Из картофельной массы сформировать форму лепешки величиной с ладонь и обернуть ими спаржи, оставив непокрытыми головки.

Затем обвалять их в сухарях и запекать на смазанном противне в течение 5 минут. Спаржу поворачивать довольно часто, чтобы предотвратить пригорания. Перед подачей на стол разогреть на решетке около 2 минут, чтобы панировка картофельная красиво подрумянилась. Подавайте с соусом из чеснока и йогурта. Рецепт (Спаржа в картофельной корочке) готов!