Ореховый торт с кофейным кремом

Ореховый торт с кофейным кремом (фото)

Ингредиенты для рецепта:

Тесто

яйца куриные 6 шт.
орехи 200 г
сахар 200 г
сухари 2 ст. ложки

Крем

масло сливочное 250 г
сахар 200 г
желтки яичные 3 шт.
мука 1 ст. ложка
кофе 5 ст. ложек

Ореховый торт с кофейным кремом - Как приготовить:

Из белков взбить крутую пену, добавляя сахар. Вымешать ее с желтками, молотыми орехами, сухарями и этой массой наполнить смазанную жиром и посыпанную сухарями форму 24см в диаметре. Печь в духовке при 200° С в течение 35 мин (так написано в оригинальном рецепте, у меня спекся за 20мин). Когда снятый с формы корж остынет, острым ножом осторожно разрезать его по горизонтали на одинаковые по толщине части.

Крем приготовить так: в посуде, которая помещена в большую посуду с кипящей водой, взбить желтки с сахаром. Когда масса станет пышной, не прекращая взбивания, добавить муку, кофе, а как загустеет, снять с плиты и охладить.

Масло взбить до образования пены и взбивать, добавляя по ложке охлажденного крема. Когда масса будет однородной, переложить ею коржи и смазать верх и бока торта. Пропитать их сладким кофе, переложить кофейным кремом, им же кремом смазать бока и верх торта и посыпать измельченными орехами.