Суп из тыквы с кокосом

Суп из тыквы с кокосом (фото)

Ингредиенты для рецепта:

Мякоть тыквы - 600 грамм
Кокосовое молоко - 2 стакана
Куриный бульон
Рыбный соус - 2 ст.л.
Лук-шалот - 3 шт
горстка листьев кориандра
лук репчатый - 1 шт
молотый черный перец

Суп из тыквы с кокосом - Способ приготовления:

Обмокнуть лук-шалот в масле.
Разрежьте вдоль и пополам и отложите на потом. Тыквенную мякоть нарезать кубиками.
Подготовить бульон Кнорр 0,5 л воды.
В большую кастрюлю , влить молоко и бульон. Добавить тыкву, кориандр и лук-шалот. Отварить, посолить (если вам это необходимо), и варить на медленном огне, пока тыква не станет мягкой (около 10 минут).
Вся перемешать с рыбным соусом и варить еще 2-3 минут. Перед подачей на стол посыпать суп перцем и зеленым луком.