Андалузский холодный суп с виноградом

Андалузский холодный суп с виноградом - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта на 2 порции:

200 г черствого белого хлеба - без корок
100 г миндаля
3 зубчика чеснока
150 мл оливкового масла
3 столовые ложки белого винного уксуса
1 л ключевой воды
около 2 столовых ложек соли
200 г зеленого винограда

Как приготовить - Андалузский холодный суп с виноградом.

Хлеб замочить в воде, оттиснуть, переложить в миксер. Миндаль ошпарить кипятком, очистить от кожуры, добавить в хлеб, вместе с очищенным чесноком. Долить немного воды, все это измельчить в однородную массу. Массу соединить с оливковым маслом, вливая его - очень медленно и все время помешивая (или установить миксер на медленные обороты). Помешивая, добавить уксус, все перемешать с литром воды, приправить по вкусу солью. Охлажденный суп подавать в мисочках, украшая каждую разрезанным пополам виноградом без косточек. Рецепт (Андалузский холодный суп с виноградом) готов!