Болгарский суп с сырными клецками

Болгарский суп с сырными клецками - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта на 4 порции:

2 цукини
1 большой помидор
1 оранжевый перец (или несколько маленьких)
1 красный перец
1 большая луковица
2 зубчика чеснока
1 л куриного бульона
60 мл оливкового масла
чабер по вкусу
специи: соль, перец

Клецки сырные:

200 г желтого сыра
1 яйцо
панировочные сухари
перец

Как приготовить - Болгарский суп с сырными клецками.

Все овощи вымыть. Перцы и помидор нарезать большим кубиками. Цукини разрезать вдоль на четыре части, а затем на сантиметровые ломтики. Лук очистить и нарезать кубиками. Зубчики чеснока выжать чесночницей.

На мелкой терке натереть сыр и перемешать с яйцом и небольшим количеством перца. Всыпать столько панировочных сухарей, чтобы из массы можно было сформировать шарики размером с крупный лесной орех. Сформировать из массы шарики и слегка их придавить. Затем отставить.

На сковороде разогреть оливковое масло, добавить лук и слегка обжарить его. Добавить остальные овощи вместе с чесноком. Обжарить овощи на довольно сильном огне, после чего, добавить в бульон. Все поместить в кастрюлю. Приправить солью, перцем и другими пряностями и отварить. Готовить на среднем огне в течение прибл. 10 минут. После этого в кипящий суп, положить подготовленные ранее клецки. Варить все еще в течение 5-7 минут, после всплывания клецок на поверхность. Рецепт (Болгарский суп с сырными клецками) готов!