Французский луковый суп

Французский луковый суп (фото)

Ингредиенты для рецепта:

лук репчатый - 4 большие головки (около 400 гр.)
куриный бульон - 500 мл
твердый сыр - 200 гр.
сливочное масло - 100-150 гр.
батон или французский багет
перец, мускатный орех, тимьян

Французский луковый суп - Как приготовить:

Лук нарезать полукольцами и пассеровать на сливочном масле до карамельного состояния (лук должен стать коричневый; этот процесс занимает 40-60 мин.) С французского багета приготовить крутоны: нарезанный ломтиками и окропленый оливковым маслом багет запечь в духовке в течение 10-15 мин. (200 градусов). Пассерованный лук залить куриным бульоном, приправить перцем, мускатным орехом, тимьяном и дать прокипеть на малом огне 20 минут. В посуду для запекания вылить суп с луком, сверху положить крутоны и поверх щедро посыпать натертым сыром. Готовить суп в духовке (160 градусов) в течение 20-25 минут. Готовому супу дать постоять 20 мин.