Гороховый суп с мясом и картофелем

Гороховый суп с мясом и картофелем - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта:

примерно 500 г мяса на бульон: например, 4 голени курицы, кусок говядины, грудинка, может быть крыло индейки
50 г порезанного ломтиками или полосками бекона
овощи например: 2 моркови, петрушка, кусок порея, сельдерей, луковица, 3 стебля петрушки)
300 г картофеля
1 стакан зеленого горошка (замороженного или свежего)
4 столовые ложки сливок 30% (или 2 столовые ложки маскарпоне или творог Филадельфия)
листья базилика и петрушки

Как приготовить - Гороховый суп с мясом и картофелем.

В среднюю кастрюлю положить промытое мясо, залить водой (примерно 2,5 литра), посолить и довести до кипения. Варить примерно час, в начале снимая пену с бульона. Бекон обжарить на сковороде, пока не станет хрустящим и золотистым - добавить в бульон. Добавить очищенные овощи и варить все в течение получаса, в конце добавить стебли петрушки.

Достать сваренный лук, лук-порей и листья петрушки. Добавить очищенный и нарезанный кубиками картофель. Вы можете также добавить несколько зерен перца, 3 гвоздики, душистый перец и 2 листочка лаврового листа. Варить около 15 минут, пока овощи не станут мягкими. Морковь вынуть и нарезать ломтиками, добавить в суп. Петрушку можно выбросить. Мясо вынуть, очистить от кости и красивые кусочки, добавить в суп.

Добавить зеленый горошек и варить в течение 5 минут (молодой горошек, готовить меньше, 2,5 минут). В конце перемешать сливки в нескольких столовых ложках бульона, все это влить в суп, добавить нарезанный базилик и нарезанную петрушку, слегка вскипятить. Рецепт (Гороховый суп с картофелем и мясом) готов!

Рецепт Гороховый суп с картофелем и мясом