Грибной суп с рыбой на пару

Грибной суп с рыбой на пару - рецепт с фото.

Оригинальный грибной суп, приправленный соевым соусом и подается со сваренной на пару треской и рисом.

Ингредиенты для рецепта на 4 порции:

4 куска хорошего качества филе рыбы (например, треска, но может быть хек и судак)
соль, перец, оливковое масло

Грибы:

200 г замороженных моховиков или белых грибов
200 г грибов вешенок
3 столовые ложки жира (например, оливкового масла, сливочного масла)
2 зубчика чеснока, нарезанные на тонкие ломтики
щепотка соли

Бульон:

4 стакана воды
8 столовых ложек соевого соуса
1 стакан сакэ или белого вина
1/2 чайной ложки сахара
3 зубчика чеснока
1 небольшая луковица
1 чайная ложка сычуаньского перца
1/3 чайной ложки молотого красного перца

Дополнения:

зеленый лук
вареный рис

Как приготовить - Грибной суп с рыбой на пару.

Бульон: в кастрюлю влить воду, соевый соус и сакэ, добавить сахар, нарезанный на тонкие ломтики чеснок, нарезанный на перо лук, перец сычуань, паприку в порошке. Довести до кипения, варить еще 5 минут на умеренном огне, затем отставить на 10 минут.

Грибы замороженные, разморозить, только под теплой водой. Высушить и нарезать на куски. Вешенки промыть, обсушить и также нарезать. На сковороде разогреть жир, добавить чеснок, порезанный на тонкие ломтики. Подрумянить на умеренном огне. Добавить вешенки и помешивая жарить примерно 2 минуты на умеренном огне. Вешенки должны выпустить немного сока.

Добавить грибы замороженные, добавить щепотку соли и жарить далее в течение примерно 5 - 7 минут, пока грибы не станут мягкими. Должен образоваться густой соус. В конце в грибы залить бульоном (через сито, сохранить зеленый лук для украшения) и все вместе довести до кипения.

Рыба: Филе рыбы разморозить, обсушить, приправить солью и перцем, смазать маслом. Приготовить на пару. Также можно рыбу посыпать мукой и обжарить на сковороде на оливковом масле. Суп подогреть перед подачей, разлить в глубокие тарелки, в середину положить рыбу, украсить луком из бульона и посыпать зеленым луком, подавать с рисом. Рецепт (Вкусный грибной суп с рыбой на пару) готов!

Рецепт Вкусный грибной суп с рыбой на пару