Суп из квашеной капусты с гречкой и грибами

Суп из квашеной капусты с гречкой и грибами - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта:

300 гр квашеной капусты,
100 гр гречневой крупы,
200 гр маленьких шампиньонов,
1 средняя луковица,
кусок порея (около 4-5 см),
1 душистый перец,
1 лавровый лист,
1 литр овощного бульона,
соль, перец, острая паприка по вкусу
масло для жарки.

Как приготовить - Суп из квашеной капусты с гречкой и грибами.

Гречневую крупу тщательно промыть и отварить в слегка подсоленной воде согласно инструкции на упаковке.
Шампиньоны нарезать на четвертинки и обжарить, приправить солью, перцем и щепоткой паприки.

Лук очистить, нарезать мелкими кубиками, порей также и обжарить до прозрачности на нагретом масле. Капусту промыть, отжать, нарезать и добавить к луку, обжарить.

Бульон довести до кипения и добавить в него обжаренный лук с капустой, лавровый лист, душистый перец и варить под крышкой на слабом огне около 30 минут. После этого - добавить гречку и грибы, все варить еще около 10 минут. Если нужно, приправить по вкусу, по усмотрению. Приятного аппетита! Рецепт (Суп из квашеной капусты с гречкой и грибами) готов!