Капустный суп с овощами и грибами

Капустный суп с овощами и грибами - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта на 6 порций:

200 г квашеной капусты
10 г сушеных грибов
20 г сливочного масла
1 луковица
1 зубчик чеснока
1 морковь
40 г сельдерея
40 г лука-порея
1 л бульона
50 г копченого бекона
100 г помидоров черри
1/2 столовой ложки майорана
1/4 чайной ложки тмина
2 зерна душистого перца
1 лавровый лист
1 чайная ложка паприки молотой
2 веточки зелени петрушки
специи: соль, перец черный

Как приготовить - Капустный суп с овощами и грибами.

Квашенную капусту, если она слишком кислая, промыть. Нарезать длинные полоски капусты на более мелкие. Очистить овощи и нарезать небольшим кубиками. Сельдерей и лук-порей разрезать вдоль и нарезать такого же размера кубиками, как и остальные овощи.

В кастрюле разогреть сливочное масло и тушить в нем овощи. Сразу же добавить сушеные грибы, и копченый бекон. Полить небольшим количеством бульона и добавить лавровый лист и душистый перец. Варить медленно, пока овощи не станут мягкими. Затем добавить кислую капусту, засыпать сладкий перец, тмин и майоран. Добавить остаток бульона и приправить солью и перцем.

Готовьте суп до тех пор, пока капуста не станет мягкой. Затем добавить помидоры черри и далее готовить суп без прикрытия. Помидоры должны развалиться, отдавая вкус в суп. Приправить еще щи по вкусу и добавить нарезанную зелень петрушки. Влить суп в тарелку. Рецепт (Капустный суп с овощами и грибами) готов!