Крем суп из шампиньонов с овощами

Крем суп из шампиньонов с овощами - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта на 3 порции:

1 пучок смеси овощей для супа (без капусты)
300 г шампиньонов
1 луковица
1 и 1/2 л воды
1 столовая ложка сливочного масла
несколько столовых ложек сливок или натурального йогурта
несколько столовых ложек светлого соевого соуса
специи: соль, перец

Как приготовить - Крем суп из шампиньонов с овощами.

Овощи для супа очистить, вымыть и произвольно нарезать. Овощи положить в холодную воду, добавить 1 чайную ложку соли, соевый соус для интенсивности вкуса и варить около часа. По истечении этого времени, отвар процедить.

Шампиньоны вымыть, тщательно очистить и нарезать ломтиками, лук мелко покрошить. На сковороде растопить сливочное масло и тушить овощи на среднем огне, пока грибы не пустят сок, а лук не станет прозрачным. Затем залить их процеженным отваром, приправить солью, соевым соусом и все измельчить. В конце приправить молотым перцем, добавить сливки или йогурт и тщательно перемешать. Перед подачей на стол разогреть и подавать с запеченным багетом. Верх посыпать зеленью петрушки. Рецепт (Крем суп из шампиньонов с овощами) готов!