Кабачково тыквенный суп с макаронами из кабачков

Рецепт с фото - Кабачково тыквенный суп с макаронами из кабачков.

Ингредиенты для рецепта:

1 лук
2 столовые ложки оливкового масла
2 столовые ложки сливочного масла
1 чайная ложка сушеного тимьяна
1 кабачок (300 г)
500 г тыквы
800 мл бульона
250 мл молока
свежий тимьян (1 ст. ложка) или несколько листочков базилика

Как приготовить - Кабачково тыквенный суп с макаронами из кабачков.

В кастрюле на оливковом масле и сливочном масле обжарить до прозрачности нарезанный ломтиками лук. Добавить сушеный тимьян, очищенную и нарезанную кубиками тыкву и некоторое время жарить помешивая время от времени. Кабачок помыть и очистить с помощью овощечистки - соломкой. Очищенный кабачок, нарезать ломтиками и добавить в кастрюлю, "макароны" из кожуры, отложить.

Влить горячий бульон, довести до кипения, накрыть крышкой и варить в течение прибл. 15 минут до мягкости. Измельчить блендером в крем с добавлением тимьяна или базилика, затем смешать с молоком и, при необходимости, приправить солью и перцем. Подавать с макаронами из кожуры кабачка (кожуру с кабачка, немного обжарить на сливочном масле на сковороде и приправить солью и перцем). Рецепт (Кабачково тыквенный суп с макаронами из кабачков) готов!

Рецепт Кабачково тыквенный суп с макаронами из кабачков