Холодный суп из помидор с сальсой из свежих овощей

Рецепт с фото - Холодный суп из помидор с сальсой из свежих овощей.

Ингредиенты для рецепта:

1,5 кг зрелых помидоров
2 огурца грунтовых
1/2 красного перца
1/2 зеленого перца
1 небольшой красный лук
кусок перца чили
петрушка, зеленый лук, базилик
1/3 зубчика чеснока
сок из 1 лайма
сок из 1 лимона
1 столовая ложка рисового уксуса или винного
2 чайные ложки коричневого сахара
250 мл холодной воды
2 чайные ложки вустерширского соуса
2 столовые ложки оливкового масла
соль, перец
для подачи: авокадо и багет

Как приготовить - Холодный суп из помидор с сальсой из свежих овощей.

Помидоры ошпарить кипятком, очистить от кожуры, разрезать на четвертинки и вырезать плодоножки. Нарезать ломтиками. 1/3 так подготовленные помидор, положить в миску, а остальные измельчить ручным блендером. В нарезанные помидоры, добавить очищенный и нарезанный ломтиками огурец, нарезанный ломтиками зеленый и красный перец и нарезанный мелкими ломтиками красный лук и перец чили. Добавить 2 столовые ложки мелко нарезанной петрушки, 3 столовые ложки нарезанного зеленого лука и столовую ложку нарезанного базилика. Перемешать, отложить 1 стакан овощей для украшения.

В измельченные блендером помидоры, добавить тертый чеснок, сок лайма и лимона, уксус, воду, сахар, холодную воду, соус вустерширский, оливковое масло, соль и перец. Перемешать, перелить в нарезанные овощи и еще раз перемешать. Охладить в холодильнике минимум час. Подавать с отложенной, остальной частью нарезанных овощей, с гренками из обжаренного (в тостере или на сковороде) багета и нарезанным авокадо. Вы можете также сбрызнуть оливковым маслом. Рецепт (Холодный суп из помидор с сальсой из свежих овощей) готов!

Рецепт Холодный суп из помидор с сальсой из свежих овощей