Испанский холодный суп из помидоров с дыней и перцем

Испанский холодный суп из помидоров с дыней и перцем - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта на 2 порции:

500 г помидоров
1 продольный перец или 1/3 обычного перца
1/2 дыни, например - канталупа
1/3 стакана молотого миндаля + 2 ст. ложки подрумяненных хлопьев для украшения
2 столовые ложки саке или 1 столовая ложка винного уксуса
1 маленький зубчик чеснока
1/3 булочки, например, парижской
4 - 5 столовых ложек оливкового масла
соль - примерно 1/2 чайной ложки

Предложение для подачи холодного супа:

сальса из креветок (ингредиенты ниже)
хлопья миндаля, подрумяненные на сковороде
варенье из корок арбуза

Сальса с креветками:

1 столовая ложка сливочного масла
8 креветок черных тигровых, очищенных и нарезанных
1 чайная ложка нарезанного тимьяна или петрушки
соль и свежемолотый перец
по желанию перец чили по вкусу (хлопья или порошок)

Как приготовить - Испанский холодный суп из помидоров с дыней.

Помидоры ошпарить кипятком, очистить от кожуры. Нарезать на четвертинки и вырезать твердые плодоножки. Удалить большую часть семян, мякоть и сок поместить в емкость блендера.

Перец разрезать и удалить семенные гнезда. Добавить в помидоры вместе с очищенной и нарезанной дыней. Добавить остальные ингредиенты: миндаль, саке или винный уксус, чеснок, хлеб, оливковое масло и соль по вкусу.

Все смешивать (в течение около 1 минуты) на высоких оборотах блендера. Лучше всего подавать охлажденным, например, с сальсой креветочной, подрумяненными хлопьями миндаля и с вареньем из корок арбуза.

Сальса из креветок: на небольшой сковороде растопить сливочное масло, добавить осушенные и нарезанные креветки, тимьян или зелень, соль и свежемолотый перец и чили по вкусу. Жарить помешивая в течение примерно минуты. Рецепт (Испанский холодный суп из помидоров с дыней и перцем) готов!