Холодный суп со свеклой

Холодный суп со свеклой - рецепт с фото.

Ингредиенты для рецепта:

1 литр воды или бульона из овощей
1 пучок свекольника с несколькими большими плодами свеклы
2 чайные ложки лимонного сока
1/2 - 1 чайная ложка белого винного уксуса или рисового
соль, перец
400 мл кефира

Для подачи:

сваренное вкрутую яйцо
нарезанный огурец и редька
тимьян или укроп

Как приготовить - Холодный суп со свеклой.

Листья свеклы тщательно промыть, отрезать плоды свеклы. Свеклу очистить и нарезать небольшим кубиками. Стебли мелко нарезать, листья нарезать на примерно 2-3 мм кусочки. Если свекольник имеет много листьев, можно все не добавлять.

Вскипятить воду или бульон, добавить нарезанную свеклу, уменьшить огонь и варить около 5 - 7 минут, затем добавить стебли и листья и варить около 3 минут. Добавить лимонный сок и уксус и варить в течение прибл. 1 минуты, при необходимости приправить солью и перцем. Отвар остудить.

В остывший отвар добавить кефир и перемешать. Охладить. Подавать, например, с яйцом, огурцом и редиской. Рецепт (Холодный суп со свеклой) готов!

Рецепт Холодный суп со свеклой